活性酸素　�F

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|> みなさんこんんちは、デヴィリンです。 |> 　今回は体内ではつくられない |> 　スカベンジャー（低分子抗酸化物質）に |> 　ついてまとめてみよう。 |> �@ビタミンＥ |> 　細胞膜の成分である不飽和脂肪酸は化学的に |> 　いうと、炭素が二重結合で結びついているため |> 　二重結合の部分に活性酸素が結合するんだ。 |> 　つまり活性酸素に狙われやすいということだね。 |> 　電子的に不安定な活性酸素は不飽和脂肪酸から |> 　電子を奪ってしまい、さらに電子を奪われた |> 　不飽和脂肪酸は過酸化脂質となって他の |> 　不飽和脂肪酸から電子を奪うという悪循環に |> 　おちいることは第三回に書いたけれど、 |> 　この悪循環を断ち切ってくれるのが |> 　ビタミンＥなんだ。脂質に溶けるビタミンＥは |> 　細胞膜に待機して活性酸素が発生すると電子を |> 　渡して消去してくれるんだ。 |> 　 |> �AビタミンＣ |> 　活性酸素に電子をプレゼントして電子的に不安定 |> 　になったビタミンＥに電子を渡してくれるのが |> 　ビタミンＣなんだ。 |> 　水溶性のビタミンＣは細胞内の水の部分に待機して |> 　ラジカルビタミンＥに電子を渡して再生させる |> 　わけだね。 |> 　ＥとＣを欠乏させないことが健康維持と老化防止 |> 　の鉄則だよ。 |> 　 |> �Bベ−タカロチン |> 　植物は毎日大量の紫外線を浴びつづけるわけだけど、 |> 　紫外線を浴びると活性酸素が発生するのは動物も |> 　植物も同じだね。活性酸素に対抗し得る |> 　ベ−タカロチンがもとからたっぷり備わって |> 　いるんだね。 |> 　ベ−タカロチンと同類でかぼちゃに多く含まれている |> 　キサントフィルという色素は、抗酸化力が強く |> 　対ヒドロキシルラジカルではビタミンＥの１０００倍、 |> 　対一重項酸素の１００倍といわれているんだ。 |> 　かぼちゃ好きの女性には朗報だね。 |> 　また次回。